Isomaltulosa en pols

Què és la isomaltulosa?

YTBIO subministra pols d'isomaltulosa amb una puresa de ≥98% . Admetem proves de mostres petites i MOQ flexibles. Disposem de certificacions completes (cGMP, FSSC22000, BRC, HACCP, HALAL, KOSHER, ISO9001, ISO22000). Poseu-vos en contacte amb nosaltres en qualsevol moment per obtenir mostres i informació tècnica.

La isomaltulosa (palatinosa) és un isòmer natural de la sacarosa, amb una dolçor aproximadament del 42% respecte a la de la sacarosa. Té un gust pur i sense sabors desagradables. A diferència de la sacarosa, la isomaltulosa s'hidrolitza extremadament lentament pels enzims digestius humans, cosa que provoca un augment gradual dels nivells de sucre en sang i insulina en lloc de fluctuacions ràpides. Per tant, el seu índex glucèmic és significativament inferior al de la sacarosa. La isomaltulosa s'utilitza àmpliament en caramels sense sucre, begudes sense sucre, productes de nutrició esportiva, aliments aptes per a la diabetis, xiclets i productes de forn funcionals.

Avantatges del producte (beneficis)

1. IG baix: Apte per al desenvolupament d'aliments i productes nutricionals amb un IG baix.

2. Alliberament d'energia: En comparació amb els sucres normals, té una característica d'alliberament d'energia més estable.

3. Gust: Dolç natural, aplicable a una varietat de formulacions d'aliments.

4. Bona estabilitat de processament: apte per a begudes, productes de forn i productes de nutrició esportiva.

5. Aplicacions: Àmpliament utilitzat en aliments funcionals i begudes saludables.

COA sobre pols d'isomaltulosa

Flux de procés

Preparació de matèries primeres

↓

 Procés de conversió enzimàtica

↓

 Filtració i purificació

↓

 Tractament de concentració

↓

 Cristal·lització i assecat

↓

 Tamisat i homogeneïtzació

↓

 Inspecció de qualitat

↓

 Embalatge del producte acabat

L'ús d'isomaltulosa en aliments esportius i aliments substitutius d'àpats que redueixen el greix

1. Complement energètic adequat per a l'exercici a llarg termini

Després que la isomaltulosa entri al cos humà, s'hidrolitza a l'intestí prim pel complex sacarasa-isomaltasa en una molècula de glucosa i una molècula de fructosa, que són les mateixes que la sacarosa, proporcionant glucogen hepàtic i glucogen muscular per a les persones que fan exercici. La velocitat de descomposició de la isomaltulosa és una cinquena part de la de la sacarosa, i tota la isomaltulosa es pot digerir, absorbir i convertir en energia al cos, i la glucosa i la fructosa produïdes proporcionaran energia constantment al cos durant 6 hores. , perfecte per maridar amb sucre d'absorció ràpida i utilitzat en qualsevol moment abans o després de l'exercici.

2. Mantenir les concentracions de glucosa i insulina durant l'exercici i evitar la hipoglucèmia durant l'exercici

Després d'ingerir isomaltulosa, pot mantenir estable la glucosa i la insulina a la sang dins d'un determinat rang de concentració durant molt de temps. El motiu és que es digereix i s'absorbeix lentament al cos. Normalment, quan el cos humà ingereix sucres d'absorció ràpida, com la glucosa, el ràpid augment del sucre en sang estimularà la secreció d'insulina per accelerar o fins i tot sobresecretar, donant lloc a hipoglucèmia per reposar energia durant l'exercici i reduir la capacitat d'exercici. Per tant, l'aplicació d'isomaltulosa per complementar l'energia dels hidrats de carboni durant l'exercici pot estabilitzar els nivells de sucre en sang i mantenir la capacitat d'exercici de llarga durada.

3. Augmentar la utilització de greixos i promoure la crema de greixos

Normalment, les persones necessiten reposar calories i aigua després de l'exercici, però quan ingereixen aliments que utilitzen isomaltulosa com a energia i substàncies dolces, la concentració d'àcids grassos beneficiosos a la sang no disminuirà. Durant l'exercici a llarg termini, el greix corporal es descompon com a energia i els nivells d'àcids grassos beneficiosos a la sang continuen augmentant i es consumeixen i s'utilitzen contínuament, afavorint el consum continu de greixos. Després de l'exercici, si s'ingereixen hidrats de carboni ràpids, com la glucosa, el nivell de glucosa a la sang continuarà augmentant i la descomposició del greix en àcids grassos lliures per obtenir energia disminuirà gradualment. No obstant això, després d'utilitzar la isomaltulosa com a hidrat de carboni per obtenir energia, a causa de la seva lentitud, el procés de digestió i absorció continuarà afavorint la descomposició del greix i el subministrament d'energia, aconseguint l'efecte de la descomposició i la utilització del greix a llarg termini.

Com a font de subministrament d'energia d'hidrats de carboni i control d'energia per als productes de substitució dels àpats, les característiques de digestió i absorció lenta de la isomaltulosa també poden promoure la descomposició i la utilització del greix al cos i aconseguir l'efecte de la pèrdua de greix.

4. Mantenir la concentració

Els augments o disminucions ràpides de les concentracions de sucre en sang i insulina afectaran les funcions del cos i l'estabilitat mental. Després d'ingerir isomaltulosa, el nivell de sucre en sang i la concentració d'insulina augmenten entre un 10% i un 20% en comparació amb el dejuni, i aquest estat es pot mantenir durant molt de temps. D'aquesta manera, es pot proporcionar una certa concentració de font d'energia al cervell durant molt de temps, mantenint El cervell ple d'energia, estabilitzant les funcions i l'estat mental del cos.

Aplicacions de la isomaltulosa

La pols d'isomaltulosa té propietats físiques i químiques similars a la sacarosa. S'utilitza en productes com la crema en lloc de la sacarosa i té una viscositat i unes característiques de fluid similars a la sacarosa. La isomaltulosa té un sabor dolç pur, pot emmascarar l'olor, equilibrar el gust i millorar el sabor dels aliments. Proporciona comoditat per al desenvolupament d'aliments funcionals amb bon gust i bon gust utilitzant matèries primeres naturals i saludables. Al mateix temps, allibera energia lentament i no fa que augmenti el sucre en sang. Els efectes sobre la salut de la prevenció de les càries dentals i la millora de la funció cerebral fan que s'utilitzi àmpliament en aliments per a grups específics de persones.

1. Aplicació en productes lactis

L'edulcorant en pols d'isomaltulosa s'ha utilitzat àmpliament en productes lactis tant al país com a l'estranger. L'aplicació d'isomaltulosa en productes lactis pot emmascarar l'olor i donar-los certs efectes sobre la salut, cosa que ajuda al desenvolupament d'aliments lactis per a nens i persones de mitjana edat i gent gran. Per exemple, Serita llança iogurt actiu, que utilitza isomaltulosa i sucralosa com a edulcorants. La llet de soja de sèsam negre funcional Maeil de Corea del Sud també afegeix isomaltulosa per encobrir el mal sabor de la llet de soja.

2. Aplicació en productes de forn

GB2760-2014 estableix que el requisit límit per a la isomaltulosa utilitzada en productes de forn com ara pa, brioixeria i galetes és afegir una quantitat adequada segons sigui necessari. Les empreses nacionals han afegit isomaltulosa a les galetes, el pa triturat a mà i altres productes. La isomaltulosa es pot utilitzar en productes de forn per millorar el gust del producte i l'estabilitat de l'emmagatzematge. Com que la isomaltulosa és gairebé no higroscòpica, s'utilitza en Waffles pot millorar significativament l'estructura del producte.

3. Aplicació en rebosteria i xocolata

L'edulcorant en pols d'isomaltulosa té propietats excel·lents, com ara propietats físiques i químiques estables, baixa higroscopicitat i facilitat de refinació i mòlta, cosa que fa que la seva aplicació en rebosteria i xocolata sigui molt avantatjosa. S'utilitza en caramels durs per evitar que s'enganxin i fer que sigui menys probable que es deformin. Els caramels durs d'isomaltulosa tenen una temperatura de transició vítria elevada i una alta estabilitat a la temperatura, cosa que els fa ideals fins i tot en zones amb climes de calor intensa; Les matèries primeres de recobriment es poden utilitzar per preparar caramels tous, mongetes de xocolata, pralines i productes tipus gel. La baixa temperatura de processament de la isomaltulosa (45 °C ~ 55 °C) pot completar amb èxit el recobriment de materials bàsics sensibles a la calor; El sucre d'isomaltulona té un gust comparable a la sacarosa i no es veu afectat per l'efecte del fred. S'utilitza en la xocolata per fer que la dolçor sigui natural i es pot combinar amb substituts de greixos i farcits per donar a la xocolata propietats de fluència estables.

4. S'utilitza en el desenvolupament d'aliments per a grups específics de persones

El baix valor IG (índex d'insulina) de la isomaltulosa proporciona la base per al seu ús en aliments per a diabètics. L'ús de la isomaltulosa per elaborar aliments esportius també és molt comú a l'estranger. Per exemple, Sports Yo-Kan produït per la japonesa Imuraya és un suplement energètic llest per menjar yokan (pastís de mongetes vermelles) que pot reposar fàcilment l'energia i conté palatinosa. La TM (isomaltulosa) i la maltodextrina són aliments que aporten energia contínuament. Els productes de la sèrie de nutrició esportiva 3 Action de Bèlgica utilitzen isomaltulosa com a matèria primera principal, que pot proporcionar energia i potència de llarga durada.

La isomaltulosa s'utilitza per inhibir l'acumulació de greix i accelerar l'oxidació del greix. Mitjançant l'ús de la isomaltulosa com una de les matèries primeres, i combinant-la amb altres ingredients saludables, es poden desenvolupar productes amb efectes d'aprimament, amb un IG baix i un GL (càrrega glucèmica) baixes. ) la dieta ajuda a mantenir el pes després de perdre pes.

Per a qui és adequada la isomaltulosa?

1. Apte per a pacients diabètics

L'augment acumulat dels nivells de sucre en sang al cos després d'ingerir isomaltulosa és molt inferior al del sucre, i els canvis en els nivells d'insulina i sucre en sang estan equilibrats, cosa que indica que la isomaltulosa s'absorbeix molt més lentament que la sacarosa, de manera que pot ser consumida per pacients diabètics.

2. No cariogènic, especialment indicat per a nens

La càries dental es produeix perquè el tàrtar unit a la superfície de la dent conté molts bacteris. Quan hi ha molt de sucre, els bacteris del tàrtar, com Streptococcus mutans, fermenten la sacarosa i produeixen àcid, que dissol el calci i provoca càries. A més, Streptococcus mutans també pot sintetitzar sacarosa en dextran insoluble i altament adhesiu, que pot adherir-se a les dents i produir tàrtar. La isomaltulosa no la poden utilitzar els microorganismes que causen càries a la boca i, per descomptat, no produirà glucà insoluble. Per tant, la placa no es formarà. Provoca càries dental i causa problemes de malaltia periodontal. Així que no es formaran cavitats. Per tant, la isomaltulosa no només no provoca càries en si mateixa, sinó que també inhibeix les càries causades per la sacarosa.

3. Apte per a persones amb hipertensió arterial, hiperlipidèmia, obesitat i aquells que tenen por de l'obesitat.

Baixa en calories, la isomaltulosa es pot digerir i absorbir com la sacarosa. El seu valor calòric és d'uns 4Kacl/g. És més adequat per a persones amb hipertensió arterial, hiperlipidèmia, obesitat i persones que tenen por de l'obesitat.

4. Apte per a esportistes

Hidròlisi lenta i velocitat d'absorció, més adequada per a esportistes. Per mantenir la resistència i reduir la fatiga, els atletes han de complementar l'energia a llarg termini. Després que la isomaltulosa entri al cos humà, pot ser hidrolitzada a l'intestí prim pel complex carbohidrasa-isomaltasa en glucosa i fructosa, que són els mateixos productes de descomposició de la sacarosa, i després es poden digerir i absorbir. Com que la seva velocitat d'hidròlisi és una cinquena part de la de la sacarosa, es pot deduir que la velocitat d'absorció de la isomaltulosa és molt més lenta que la de la sacarosa. A més, la isomaltulosa es pot digerir i absorbir completament i convertir-se en energia, per la qual cosa és especialment indicada per proporcionar energia per a esports a llarg termini.

5. Apte per al públic en general - funció probiòtica intestinal

La isomaltulosa és un excel·lent factor de proliferació de bifidobacteris. Tot i que la isomaltulosa no pot ser utilitzada pel sistema enzimàtic del cos humà i la majoria dels microorganismes, es pot descompondre i utilitzar per bifidobacteris a l'intestí humà, promovent el creixement i la reproducció de Bifidobacterium manté l'equilibri microecològic dels intestins i és beneficiós per a la salut humana. , de manera que la isomaltulosa també és apta per al públic en general.

Contacta'ns

YTBIO es compromet a proporcionar als clients la pols d'isomaltulosa i els serveis de la més alta qualitat perquè tots els consumidors puguin gaudir d'aliments naturals, saludables i d'alta qualitat. Si teniu cap consulta o necessitat sobre els nostres productes, no dubteu a posar-vos en contacte amb nosaltres i us respondrem el més aviat possible.

Tel:86-029-86478251 / 86-029-86119593
WhatsApp: 8617782577059
Correu electrònic:sales@sxytorganic.com
Addició d'oficina: No.801, edifici 3, Dahua Shuzhi Industrial Park, Tiangu 6th Road, districte de Yanta, Xi 'an, Shaanxi, Xina.